Caffi – Hyvien makukokemusten metsästäjät

Caffin tavoite on tarjota hyviä kahveja kestävästi tuotettuna ja käsityönä paahdettuna pienissä erissä, suoraan asiakkaille tuoreena. Kun Caffi on kyseessä, vain maku ratkaisee.

Kahvipaahtimon piipusta leviää huumaava kahvin tuoksu. Perinteinen rumpupaahdin rallattaa iloisesti, kun hohtava kaasuliekki lämmittää papuja huolellisesti ja tarkan suunnitelman mukaan. Hitaasti hyvä tulee. Hyviä kahveja kestävästi tuotettuna ja käsityönä paahdettuna pienissä erissä sekä suoraan asiakkaiden saataville aivan tuoreena. Siksi Caffi on olemassa. Siksi näitä kahveja on maisteltu jo moneen kertaan ja siksi paahtoprofiileja hiottu yön hiljaisena tunteina. Vain maku ratkaisee.

Pari kymmentä vuotta sitten vuosituhannen vaihteessa Yhdysvaltojen länsirannikolta alkunsa saanut kahvilakulttuuri oli rantautunut Suomeen mutta erilaisista kahvilajikkeista tai niiden paahdoista tai erilaisista uutoista ei puhuttu vielä mitään. Hyviä kahvilaatuja ja korkeatasoista suodatinkahvia ei yksikertaisesti myyty Suomessa. Mia ja Petri Nieminen päättivät tehdä asialle jotain. He olivat haaveilleet hyvistä kahveista ja omasta yritystoiminnasta pitkään. Tästä alkoi ensin harrastus, joka muuttui elinkeinoksi vuonna 2006, kun Niemiset aloittivat harvinaisempien alkuperäis- ja tilakahvien myynnin asiakkaille Espoon Isossa Omenassa.

Vuonna 2008 käynnistettiin Flamingon myymälässä oma kahvin paahtaminen, joka johti varsi pian täysimittainen pienkahvipaahtimon perustamiseen vuonna 2011. Paahtimo toimii Lahdessa Askon alueella vanhassa Upon valimorakennuksessa.

Intohimosta kahviin

Caffi on kahvin intohimoon perustuva perheyritys ja kaikille yrityksessä työskenteleville kahvi on enemmän tai vähemmän elämäntapa. Kahvi on yksinkertaisesti vain tärkeä asia. Sittemmin kahvi on vienyt useimmat uudetkin ”caffilaiset” mennessään. Kaikki liikenevä voimavara käytetään kahvin tutkiskeluun ja maisteluun. Se on hauskaa ja mielettömän kiinnostavaa. Kahvi vain ei jätä rauhaan!

Viimeisen kymmenen vuoden aikana Mia ja Petri ovat käyttäneet suuren osan valveillaoloajastaan hyvän kahvin etsimiseen. Aamun sarastuksessa ja yön pimeinä tunteina on riuhdottu kahvisäkkejä paahtimon varaston hyllylle ja vahdittu tuhansia tunteja paahtimen vieressä. On maisteltu lukemattomia näytteitä ja paahtoeriä suuremmalla tai pienemmällä kokoonpanolla.

Nykyisin caffissa työskentelee kaikkiaan 15 kahviammattilaista. Caffin kahveilla on myös menestytty kahvikilpailuissa. Tällä vuosikymmenellä Caffin kahvit ovat olleet joka vuosi edustettuna baristojen SM -finaaleissa. Vuosina 2016 ja 2017 Caffi-kahveilla voitettiin baristojen Suomen Mestaruus ja kilpailtiin menestyksellä myös MM-kilpailuissa. Vuonna 2018 Caffi Etiopia Natural -kahvi valittiin Suomen parhaaksi suodatinkahviksi ja vuonna 2019 Caffin Colombia La Cristalina oli vuoden paras espresso. Näillä saavutuksilla Caffi on selvästi Suomen menestynein kahvipaahtimo.

Caffi perustajat:

Mia Nieminen

Mia on hyvä kahvin maistaja ja tarkka kahvin uuttaja. Hän on aina yllättäen perillä uusista uuttovariaatioista jo silloin, kun muut alkavat niitä vasta kokeilla. Mia on kouluttanut lukuisia baristoja ja tuomaroinut kansallisella tasolla barista- ja kahvikilpailuissa.

Petri Nieminen

Petri on tinkimätön paahtaja, joka on harvoin täysin tyytyväinen mihinkään asiaan ja siksi paahtoja hienosäädetään kokoajan. Petri maistaa kaikki myynnissä olevat kahvit ja etsii kokoajan uusia kahveja maailmalta paahdettavaksi. Petri on myös kirjoittanut vuonna 2014 ensimmäisen kattavan suomenkielisen kirjan kahvista.