Frukt Coffee Roasters on vuonna 2019 Turkuun perustettu moderni kahvipaahtimo. Frukt on keskittynyt luomaan kontakteja ja tekemään yhteistyötä samankaltaisia arvot jakavien yhteistyökumppaneiden kanssa.

Frukt Coffee Roasters on vuonna 2019 Turkuun perustettu moderni kahvipaahtimo. Frukt Coffee Roasters syntyi tarpeesta luoda Suomeen ja Turkuun modernilla otteella toteutettu laadukkaisiin pieniin kahvieriin keskittynyt paahtimo. Ajatuksena on keskittyä läpinäkyvyyteen niin kahvin alkuperään, kulurakenteeseen kuin makuun liittyen.

Huippu kahveja, puhtaita makuja ja mieleenpainuvia kokemuksia. Ammattitaidolla paahdettu ja helpoksi tehty. Kantavana ajatuksena liiketoiminnassa on eteenpäin katsova ja jatkuvaan kehittymiseen pyrkivä näkemys siitä mitä kahvi voi olla. Kaikki kahvit ovat paahdoltaan vaaleita. Fokuksena on keskittyä kahvin alkuperään, maun puhtauteen ja eri vivahteisiin kuin paahtoasteesta puhumiseen.

Naapurustopaahtimo

Ajatus kahvipaahtimon perustamisesta Kakolaan lähti vuonna 2017. Frukt Coffee Roastersin omistaja ja paahtaja Samuli Pääkkönen työskenteli tunnetussa The Coffee Collective -paahtimossa Kööpenhaminassa. Ajatus omasta projektista kotikaupungissa Turussa vei kuitenkin mennessään ja toi takaisin Suomeen. Alle vuosi tästä, oli Frukt Coffee Roasters perustettu syksyllä 2018.

Turun Kakolanmäellä sijaitseva entinen vankila-alue on muuttunut vanhaa ja uutta rakentamista yhdisteleväksi naapurustoksi. Paahtimolle löytyi tila Kakola Brewing Company -panimon vierestä, keskellä nousevaa naapurustoa ja palvelukokonaisuutta, Turun tuoreimmalla asuinalueella. Nykyään Kakolan naapurustosta löytyvät panimon ja paahtimon lisäksi hapanjuurileipomo bageri Å, Kaskiksen omistajien ravintola Kakolanruusu sekä syksyllä 2020 ovensa avannut Hotel Kakola. Yhteistyössä toteutettu kahvila löytyy naapurista hapanjuurileipomo bageri Å:n tiloista.

Loring S7 Nighthawk

Kahvit paahdetaan pienissä erissä Loring S7 Nighthawk -paahtokoneella. Loring on pitkään ollut maailman parhaiden paahtimoiden käytössä ja monet aiemmin perinteisillä rumpupaahtimilla paahtaneet paahtimot ovatkin siirtyneet käyttämään Loringin tarjoamaa uudempaa teknologiaa. Enemmän kuumaan ilman kierrätykseen perustuvan teknologian ansiosta laite on hyvin energiatehokas sekä päästöiltään minimaalinen. Pienestä koostaan ja seitsemän kilon kapasiteetistaan huolimatta Loring S7 on myös tehokas käyttää kun paahdetaan lukuisia paahtoeriä perä perään saman tuotantopäivän aikana. Kaiken lisäksi monien mielestä paahdot onnistuvat usein olemaan maultaan paljon puhtaampia ja vähemmän paahteisia.

Laadukkaat raakakahvit ovat avainasemassa

Kun lähtökohtana on paahtaa erinomasta kahvia pitää keskittyä olennaiseen, eli raakakahviin. Ilman hyvää raakakahvia ei voida saada aikaan hyvää kahvia. Frukt Coffee Roasters on keskittynyt luomaan kontakteja ja tekemään yhteistyötä samankaltaisia arvot jakavien yhteistyökumppaneiden kanssa. Ensimmäisenä vuonna luodut kontaktit kolumbialaiseen La Real Expedición Botánicaan ja heidän edustamiinsa muutamiin tuottajiin johtivat siihen, että suurin osa kahveista ostetaan tästä lähtien Kolumbiasta. Lisäksi vireillä on monta uutta projektia, kuten tiiviimpi suhde San Vicenten edustamiin Hondurasin Santa Barbaran alueen tuottajiin sekä toivottavasti tulevaisuudessa myös samankaltaisiin suhteisiin Etiopiassa ja Keniassa. Hyvien tuottajien kanssa toimiminen ja tukeminen on ennen näkemättömän tärkeää kun halutaan tarjota laadukkaita kahveja.