The Advent Calendar

Heimar Collazos Light

ロースタリー：Kahwe

焙煎家：Joel Marttala

焙煎度合：浅煎り

トロピカルフルーツ・ノーザンハイブッシュブルーベリー

繊細で軽く、みずみずしいフルーツが感じられるコロンビア産コーヒーです。このコーヒーには、トロピカルフルーツ、ノーザンハイブッシュブルーベリーの風味と、口の中をくすぐるマイルドな酸味があります。軽い口当たりがとても心地よい、バランスの取れたコーヒーです。

生産国：コロンビア

エリア：Huila

生産者：Heimar Collazos

品種：Pink Bourbon

栽培地標高：1550m

精製方法：Anaerobic Natural

Colombia Anaerobic Orange Bourbon El Mirador

ロースタリー：Caffi

焙煎家：Teemu Meuronen

焙煎度合：中煎り

トロピカルフルーツ・プラム・柑橘類

El Mirador農園では細心の注意を払ってコーヒーを扱い、最新の手法を用い栽培しています。嫌気処理（anaerobic carbonic maceration）を施したCaffiロースタリーのオレンジブルボンは、強いフルーツと甘い柑橘類のフレーバーをコーヒーにもたらします。オレンジブルボンは、ワイン醸造でよく知られる炭酸ガス処理を発酵過程で採用したウォッシュドコーヒーです。工程に炭酸ガスを添加することにより、コーヒーは格別に甘く、ピュアでフルーティーな仕上がりとなります。

このコーヒーは、フィルターコーヒーに最適なのはもちろんですが、バリスタはこのコーヒーから最高に美味しいエスプレッソも淹れています。

生産国：コロンビア

エリア：Huila

農園：El Mirador

生産者：Elkin Ferney Guzman Vargas

品種：Orange bourbon

栽培地標高：1700-1900m

精製方法：Washed, anaerobic carbonic maceration

Yirgacheffe Medium

ロースタリー：Abi Coffee

焙煎家：Micael

焙煎度合：中煎り

ワイン・ベリー・花

「エチオピア・イルガチェフェ」は、標高1900～2300メートルで栽培されたウォッシュド精製のコーヒー。イルガチェフェにはワインやベリー、花のアロマが香ります。 中間業者を介さずに、エチオピアの生産者からフィンランドまで直接コーヒーを輸入しています。そのため、私たちのコーヒーは、最高の味わいが楽しめるだけでなく、エチオピアのコーヒー生産者の生活にも貢献しています。私たちのコーヒーの原産地は完全にトレース（追跡）可能です。

生産国：エチオピア

エリア：Woreda, Geteme, Kebele

生産者：Shimelis Mekuria

品種：Heirloom

栽培地標高：1900–2300m

精製方法：Washed

El Amate

ロースタリー：Kahiwa Coffee Roasters

焙煎家：Joonas Markkanen

焙煎度合：浅煎り

ボイセンベリー（キイチゴの一種）・ミルクチョコレート・ジューシー

El Amateという名前は、 Huehuetenangoの土地に古来より生えていた木に由来しています。地元では、この種の木は比較的湿った微気候にしか生育しないため、「ウォーターツリー」と呼ばれています。生産者のWalfre Benjamin Lopez氏は、両親からコーヒー農園を受け継ぎ、両親が長年にわたって蓄えてきたコーヒー栽培の知識を生かして、高品質なコーヒーを生産し続けています。 Kahiwaロースタリーでは、できるだけ農園から直接、公正な価格でコーヒーを購入することで、農園の人々を経済的にサポートすることで、彼らが安心してコーヒー生産に情熱を注ぐことができると考えています。

生産国：グアテマラ

エリア： Huehuetenango

農園： エル・アマテ

生産者：Walfre Benjamin Lopez

品種：Caturra, Catuai, Mundo Novo

栽培地標高：1700m

精製方法：Washed

Brazil Fazenda Passeio

ロースタリー：Turun Kahvipaahtimo

焙煎家：August Poutiainen

焙煎度合：浅煎り

チョコレート・レーズン・ナッツ

Turun Kahvipaahtimoロースタリーの新作ブラジル産コーヒー。心地よいマイルドな酸味とチョコレートやナッツのような香ばしさがバランスよく合わさっていて、特にモーニングコーヒーにぴったりです。 精製方法には、果肉の一部を豆の表面に残したまま発酵させる「パルプドナチュラル」という方法が使用されており、カップの中でほのかな甘い香りが感じられます。

生産国：ブラジル

エリア：Monte Belo, Sul de Minas

農園：Fazenda Passeio -pesuasema

農園主：Adolfo Henrique Vieira Ferreira

品種：Bourbon, Catuaí, Mundo Novo, Icatú

標高：1100～1200m

精製方法：Pulped natural

Nietos Blend

ロースタリー：Makea Coffee

焙煎家：Visa Tuovinen

焙煎度合：中煎り

アーモンド・クランベリー・柑橘系

マケア・コーヒーの今年のNietos Blendは2種類のオーガニックコーヒーを使用しています。ホンジュラスのCOMICOVEL生産者協同組合のコーヒーは、コーヒーにアーモンドの風味と濃厚な口当たりをもたらすミディアムローストで焙煎。コロンビアのラ・プラデーラ農園のコーヒーからは、クリアなクランベリーと嫌気性発酵による軽いファンキーな甘みがカップに広がります。Nietos Blendは、パーティのデザートコーヒーとしても、フィンランドで人気です。

生産国：ホンジュラス／コロンビア

エリア：Opalaca ／Santander

農園：COMICOVEL協同組合／ Hacienda La Pradera

生産者：COMICOVEL協同組合のメンバー／Oscar Daza Bautista

品種：Lempira ／Tabi

栽培地標高：1500-1900

精製方法：Washed／Anaerobic Natural

Holmen HoHoHo

ロースタリー：Holmen Coffee

焙煎家：Arnd Brockmüller

焙煎度合：深煎り

ドライレーズン、スモーキーキャラメル、ペッパー

サンタさんが毎年プレゼントを配るように、Holmen Coffeeも毎年この時期に「Holmen HoHoHo」を販売しています。味やフレーバーも毎年違います。Holmen Coffeeにとってクリスマスコーヒーとは、この季節の味覚を取り入れた、より美味しいコーヒーのこと。言うまでもなく人工香料は一切使用していません。このフレーバーは、完全にコーヒー豆のみから来ています。完璧なHoHoHoを作るため、最適な豆のブレンドと新しい焙煎方法を模索するのは毎年Holmen coffeeのサンタたちの役目です。私たちとサンタさんのお気に入りのコーヒー豆のために考案された、秘密のレシピです。SLURPの皆さん、Hohoho ! (サンタさんの笑い声は英語でHohohoと表現されます)

生産国：コスタリカ、パプアニューギニア、ウガンダ

エリア：Tarrazu、Waghi Valley、Mount Elgon

生産者：小規模農家（コスタリカ、ウガンダ）、Sigri estate（パプアニューギニア）

品種：Costa Rica-La Pastora Tarrazu, PNG-Sigri AA Arabica, Uganda-Bugisu AA

栽培地標高：1800m（コスタリカ）、1500m（パプアニューギニア）、Uganda-1300〜2400m（ウガンダ）

精製方法：Washed、natural

Crucero

ロースタリー：Frukt Coffee Roasters

焙煎家：Samuli Pääkkönen

焙煎度合：浅煎り

トロピカルフルーツ・ワイルドベリー・キャンディー

このコーヒーは、コロンビアのペレイラに拠点を置くコーヒー生産者、Ana Mustafáによって生産されています。Mustafá家は5つのコーヒー農園を所有および運営しています。このCruceroのロットはセミウォッシュドで、流加培養されています。コーヒーチェリーは3日間にわたって毎日収穫され、発酵タンクの中で何層にもなっており、時間をかけて発酵されます。初日の収穫分は底の部分にあり、3日間毎日、新鮮なコーヒーチェリーを層状に積み重ねていきます。発酵工程は制御されており、終了後にコーヒーを洗浄します。この工程によって、驚くほどフルーティーでクリーンなコーヒーが出来上がります。シンプルだけど、虜になってしまうフレーバーが魅力です。

生産国：Colombia

エリア：Risaralda, Pereira

農園：Mustafá Estate

生産者：Ana Mustafá

品種：Castillo

栽培地標高：1550-1650

精製方法：Fed-Batch Semi-Washed

Rockstar Fernando

ロースタリー：Record Coffee Company

焙煎家：Mattia Spiga

熟したフルーツ・チョコレート・ライムの酸味

地元のロックバンドでギターを担当している生産者のフェルナンドさんは、以前は長髪でアクセル・ローズ似だったことから、「ロックスター・ファーマー」と呼ばれています。フェルナンドさんと奥様のグレンダさんは、父親から引き継いだ合計8ヘクタールの小さな農園を所有しています。このコーヒーに使用したCatucai種は、CatuaiとIcatuを交配してブラジルで作られたものです。Catucai種に比べると、葉さび病やハモグリムシなどの病害虫に対する抵抗力が格段に強いのが特徴です。カップに淹れられたCatucai種は、Catuaiよりも酸味が立ち、フローラルな印象を与えます。この地域で最も多く栽培されている品種であり、Catuaiに代わって急速に普及しています。

生産国：Brazil

エリア：Alto Caparaó

農園：Sitio Vista Alegre

生産者：Fernando Heringer

品種：Yellow Catucai

栽培地標高：1400m

精製方法：Natural

Ethiopia light

ロースタリー：Rogers Coffee

焙煎家：Martins Kubulnieks

焙煎度合：浅煎り

ブラックティー・ピーチ・ミルクチョコレート

エチオピアのコーヒー産地の65%はオロミア地域に集中しており、13地域の88地域で年間約15万トンを生産しています。この地域のコーヒーの大半は生産者が収益を最大化を狙って他の換金作物と混植しており、区画が小さく収量が少ないため、「ガーデンコーヒー」と呼ばれています。このエチオピアコーヒーは、昔ながらの美味しく爽やかなフレーバーを持っており、クリスマスシーズンの日常のちょっとしたお祝いに最適です。

生産国：Ethiopia

エリア：Sidamo

農園：複数の独立農家

生産者：独立した複数の生産者

品種：Heirloom

栽培地標高：1600-1900m

精製方法：Washed

Brazil Tres Pontas

ロースタリー：Kahwe Roastery

焙煎家：Joel Marttala

焙煎度合：中煎り

ミルクチョコレート・レッドベリー・バニラ

Brazil Tres Pontasは、ブラジルのミナスジェライス州トレッスポンタスにあるコカトレル協同組合の一部として、女性農業生産者のために2019年に設立されたCafeina Women's Groupという団体が生産しています。このグループは1154名の女性生産者のメンバーを擁し、彼女たちは同組合会員の20％を占めています。この協同組合の意思決定プロセスに、女性生産者が関与することを促進するのがその目的です。 パルプドナチュラル精製されたTopazioをぜひお楽しみください。

生産国：Brazil

エリア：Minas Gerais

農園：Cafeina

生産者：Flaviane Botrel, Jacqueline Campos

品種：Topazio

栽培地標高：1150m

精製方法：Pulped Natural

Tano Ndogo

ロースタリー：Kaffa Roastery

焙煎家：Jonna Korhonen

焙煎度合：浅煎り

レッドカラント・グレープフルーツジュース・ルバーブ

Tano Ndogoは、ケニアの首都ナイロビから北へ2時間ほど離れた場所にある小規模コーヒー農園です。フランシス、デービッド、ジェームズ、ジョン、ジョセフという5人兄弟が、小さな協同組合のような独自の方法で農園を運営しています。「Tano Ndogo」とはスワヒリ語で「小さな5人」という意味で、この兄弟と彼らの小さな土地を指しています。SL28と-34の豆は標高1,850mまで栽培され、ケニア伝統の湿式製法である乾燥前の洗浄が行われます。「小さな5人」農園のコーヒーは軽めに焙煎され、あらゆるフィルター方式で素晴らしい効果を発揮します。また、冒険好きな方向けの素晴らしいエスプレッソにもなります！

生産国：ケニア

エリア：Kiambu County, Gitwe

農園：Tano Ndogo

生産者：Tano Ndogo協同組合のメンバー

品種：SL28 & SL34

栽培地標高：1850 m

精製方法：washed

Blend №4

ロースタリー：Helsingin Kahvipaahtimo

焙煎家：Benjamin Andberg

焙煎度合：深煎り

チョコレート・アーモンド

このコーヒー「№4」は、ベルベットのようにソフトなフレンチスタイルのダークローストブレンドです。洗練された華やかなコーヒーブレンドで、ダークチョコレートとアーモンドのフレーバーが一つにとけ合い、口の中で踊ります。

生産国：ブラジル、コロンビア、コロンビア、インドネシア

エリア：Minas Gerais（ブラジル）、Tolima（コロンビア）、Sumatra（インドネシア）
農園：複数の農園

生産者：複数の生産者

Etiopia Tega Tula

ロースタリー：Inka Paahtimo

焙煎家：Pamela Aranciaga Mauricio

焙煎度合：浅煎り

ブラックカラント、グレープフルーツ、ベルガモット

Tega & Tulaスペシャルティコーヒー農園は、エチオピア・Keffa地域の生物圏保護区にあります。500ヘクタールある農園のうち、約400ヘクタールをコーヒー栽培エリアにあて、1970年代後半に栽培が開始されたエチオピア品種やKeffaの森林地帯からの野生種を主に栽培しています。コーヒーチェリーの収穫後は、パルプを除去し、水の中で36時間発酵処理が施されます。その後、流水で洗い流し、浸漬タンクに入れ、16〜18時間経ってから乾燥工程に入ります。 Inka paahtimoの焙煎士であり、ペルーにルーツをもつパメラは、デンマークの大学で食品化学を専攻した後、女性焙煎家となった異色の存在。豆の新鮮さがコーヒーの味を決めると考え、農家からお客様までの距離をできるだけ短くするよう尽力しています。

生産国：エチオピア

エリア：Bonga, Keffa, Limu

農園：Tega & Tula

品種：Heirlooms

栽培地標高：1860–1910

精製方法：Washed

Gajah

ロースタリー：Café Nazca

焙煎家：Pasi Pelkonen

焙煎度合：深煎り

ダークチョコレート、複雑性、ルバーブのような酸味

Gajahは肥沃な火山性土壌を持つインドネシアの国営農園で、東ジャワの高地に位置しており、このコーヒーにも使用されています。フルボディで、複雑で豊かなフレーバーです。よくあるインドネシアのコーヒーとは異なり、このコーヒーは高い品質を保つするために農園で加工されています。

生産国：インドネシア

エリア：Java

農園：Java Jampit

生産者：Jampit

品種：Java Typica, USDA, Kartika, Catimor

栽培品種：1000-1400

精製方法：Washed

Elias Roa, Colombia

ロースタリー：Pirkanmaan Paahtimo

焙煎家：Tuomas Roschier

焙煎度合：中煎り

カラメル、ブラウンシュガー、柑橘類

エリアス・ロア氏はコロンビアのコーヒー栽培で最もよく知られる人物の一人です。 このコーヒーは、しっかりとした口当たりが感じられる素晴らしいボディを持っています。チョコレートのニュアンスを持つ、カラメルのような甘みのあるスタイルで、柑橘類のような酸味がコーヒーをさらに引き立てます。まさに至福の味わいです！

生産国：コロンビア

エリア：El Pital, Huila

農園：Finca Tamana

生産者：Elias Roa

栽培地標高：1750m

精製方法：Washed

Slurp Midnight Colombia

ロースタリー：Roger’s Coffee

焙煎家：Martins Kubulnieks

焙煎度合：超深煎り

ダークチョコレート・ヘーゼルナッツ・ほんのりカシスの風味

コロンビア、ポパヤンのカウカ県庁所在地の中心から91km離れた場所に位置するInzaは、中央アンデス山脈を構成する山々の中にある自治体です。数多くの微気候と気圧配置の変化から、一年を通してコーヒーが収穫されています。地球温暖化により、コロンビアには大きな変化が起きており、一部の地域には問題を、また意外なことに一部の地域には新たな機会をもたらしています。このコーヒー生産地域では地震や地滑りが発生しますが、この地域の高い品質に対する姿勢は変わりません。

生産国：コロンビア

エリア：Inza District

農園：Racafe & CIA. S.C.A

生産者：Racafe millで働く複数の独立農家

品種：Caturra, Colombia, Typica

栽培地標高：1000–1900m

精製方法：Washed

Brasilia Yellow bourbon

ロースタリー：Caffi

焙煎家：Teemu Meuronen

焙煎度合：中煎り

バランスのとれた・柔らかさ・チョコレート

バランスのとれたコクのあるコーヒーで、どなたにも気に入っていただける味わいです。また、どんな淹れ方にもぴったりで、Caffiの人気商品のひとつです。 生産者のVincente Ferreiraがブラジルのミナス・ジェライス州で栽培している最高級のイエローブルボン。滑らかま口当たりで、後味には甘いチョコレートやほんのりと香るナッツが特徴的です。

生産国：ブラジル

エリア：Minas Gerais

農園：Fazenda escalada

生産者：Vincente Ferreira

品種：Yellow bourbon

栽培地標高：1100-1400m

精製方法：Pulped natural

El Paraiso

ロースタリー：Record Coffee Company

焙煎家：Mattia Spiga

焙煎度合：浅煎り

ヘーゼルナッツ・ライム・カラメル

Jose Ignacio Gomez Lopezさんの農園は、コロンビア、Nariño県のブエサコという町近郊のベレダ・エル・ナランハルに位置しています。Caturra種のコーヒーは、年間平均降水量1,800ミリ、海抜1,900メートルのコーヒー栽培に最適な高地で栽培されています。コーヒー生産者の家に生まれたJoseさんは、美味しいコーヒーを見極める舌と目を持っています。6.5ヘクタールの土地で、オレンジ、レモン、アボカドなどと一緒にコーヒーを栽培しています。収穫の際には、Joseさんたち家族と訓練を受けた収穫チームが、熟したレッドチェリーを手摘みし、農園に備えた独自のマイクロウェットミルで精製しています。

生産国：コロンビア

エリア：Nariño

農園：Finca El Paraiso

生産者：Jose Ignacio Gomez Lopez

品種：Caturra

栽培地標高：1900m

精製方法：Washed

Sidamo Dark

ロースタリー：Abi Coffee

焙煎家：Micael

焙煎度合：深煎り

ダークチョコレート、ブルーベリー、ダークチョコレート

このコーヒーは、エチオピア高地のシダモ州にある海抜1,900～2,300メートルの高地で栽培されています。このような標高の高い土地で栽培されたコーヒーは、厳格なハイグロウンとして認定されています。（エチオピアでは標高が高いほど良いコーヒーとされています） これらのエチオピア産コーヒーはゆっくりと成長するため、養分を吸収する期間が長くなります。そのため、土地の気候や土壌の状態により、比較的しっかりとした風味が生まれます。 私たちAbi Coffeeでは、最高の方法でコーヒー豆を焙煎することに情熱を傾けています。

生産国：エチオピア

エリア：Sidamo

農園：Semu Niguse

生産者：Teno Tora kebele

品種Heirloom

栽培地標高：1900-2300

精製方法：Natural

Hua Chang

ロースタリー：Kahiwa Coffee Roasters

焙煎家：Joonas Markkanen

焙煎度合：浅煎り

ドライバナナ、ハチミツ、ウンシュウミカン

このコーヒーはタイ北部で栽培されました。タイはもともと高品質のロブスタ種が栽培されるエリアとしては知られていませんでしたが、近年、若い世代がスペシャリティコーヒー栽培に取り組んでおり、徐々に注目を浴びています。 若い世代がコーヒー栽培に情熱を注いでいるのは、生活のために必要に迫られたからではなく、将来に向けた現実的な計画だと考えているからです。生産者のNawin氏のコーヒーは今回ですでに2回目の購入です。今回の収穫では精選方法の開発に取り組み、ハニープロセスと嫌気性発酵を採用しています。

生産国：タイ

エリア：Chiang Rai

農園：Hua Chang

生産者：Nawin Yaesorkoo

品種：Catuai, Typica

栽培地標高：1300m

品種：Black Honey

Honduras, Organic Filter

ロースタリー：Paahtimo Papu

焙煎家：Ristopekka Piirainen

焙煎度合：深煎り

ダークチョコレート・キャラメル・ナッツ

チョコレートの香りがふわっと広がる、酸味をおさえたまろやかな味のコーヒーです。通常の深煎り焙煎よりも、わずかに軽くローストすることで、この軽やかな味が実現しました。フィルターからエアロプレスまで、どんな淹れ方でも美味しくお飲みいただけます。ミルクを入れて飲むのもおすすめです。

生産国：ホンジュラス

エリア：レンピラ

農園：サン・アンドレス コーヒー生産者農業協同組合

生産者：農協に所属する127の農園

品種：カトゥアイ、レンピラ、イカトゥ、オバタ、パライネマ、IHC 90、ティピカ、カトゥーラ

栽培地標高：1100-1900m

精製方法：Washed

Indonesia Sumatra Kokowagayo FTO

ロースタリー：Mokkamestarit

焙煎家：Long Nguyen

焙煎度合：中煎り

チェリー・チョコレート

このコーヒーを栽培したSumatra Kokowagayo Cafe Femeninoは、起業家精神と勇気に満ち溢れた女性たちの農協団体です。彼女たちは、地域社会に関する意思決定プロセスで自分たちの声が聞き入れられていないことに気づき、スマトラで人生を再構築することを決意しました。「カフェ・フェミニーノ」プログラム発足後、女性たちは拡大するリソースを女性コーヒー生産者たちへの経営・財務トレーニングの提供などに活用したり、女性の起業のための資本を確保したりしてきました。彼女たちはコミュニティセンターも建設し、皆で集まって新しいスキルを学ぶための安全なスペースを提供しています。

生産国：インドネシア

エリア：Sumatra, Aceh

生産者：Kokowagayo Co-operative

品種：Tim Tim, Bourbon

栽培地標高：1,400m

精製方法：Wet Hulled /Giling Basah

Kenya Ghinga

ロースタリー：Frukt Coffee Roasters

焙煎家：Samuli Pääkkönen

焙煎度合：浅煎り

シトラス・カシス・フローラル

このコーヒーは、Chinga Factoryと、ケニア・ニエリの小規模農家によって生産されています。このロットは、現在ケニアを拠点としているロングマイルズ・コーヒープロジェクトのパートナーから入手しました。ロングマイルズ・コーヒープロジェクトは当初、ブルンジのコーヒー農家の収穫量・品質の向上、スペシャルティコーヒー市場への参入、生産したコーヒー豆の価格向上を支援してきました。ケニアでの新しいプロジェクトでは、同じビジョンと誠実さを持ち、それを引き継いでいます。

生産国：ケニア

エリア：Nyeri

農園：Chinga Factory

生産者：小規模農家

品種：SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

栽培地標高：1795m

精製方法：Washed

11月中旬に焙煎し、すぐに発送するため、新鮮なコーヒーをお楽しみいただけます。

ライトロースト・ミディアムロースト・ダークローストのコーヒーが入っています。 コーヒーは、豆のままでのお届け、または、フィルターコーヒー用に挽いた粉の状態でのお届け中からお好きな方をお選びいただけます。

個人での消費を目的としご注文が1つの場合、商品は免税対象となり関税はかかりません。2つ以上を同時にご注文される場合には課税対象となり、関税をお支払いいただく必要がございますのでご了承ください。関税は最大で商品価格の12％となります。

コーヒーメーカーや、ハンドドリップに適した挽き目でお届けします。

最終予約受付は2021年11月23日ですが、在庫がなくなり次第販売終了となります。人気商品のため、早めのご予約をおすすめします。