Kenya Kamwangi AA

Kenya Kamwangi AA.

Haimoon Paahtimo paahtaa kahvia kahdesti viikossa. Sunnuntaihin klo 8:00 mennessä tehdyt tilaukset lähetetään paahtimolta tuoreena tiistaina, keskiviikkoon klo 8:00 mennessä tehdyt tilaukset lähetetään perjantaina. Postin toimitusaika kotimaassa on noin 2-4 arkipäivää.

Kenya Kamwangi AA on hedelmäinen ja raikas kahvi, jossa herukka, mandariini ja siirappi yhdistyvät klassiseen kenialaiseen hapokkuuteen. Kahvi sopii hyvin moniin valmistusmenetelmiin. Se loistaa erityisesti pour over -menetelmässä, Aeropressissa ja suodatinkeittimessä. Myös pressopannussa valmistettuna se on raikas ja tasapainoinen.

Kahvi tulee Kirinyagasta, Kamwangi-pesuasemalta Keniasta ja se tunnetaan kirkkaasta ja moniulotteisesta maustaan. Kupissa erottuvat mustaherukan marjaisuus, mehukas mandariini ja siirappinen makeus. Näitä sävyjä tukee klassinen kenialainen hapokkuus, joka tekee kahvista eloisan ja virkistävän. Sitä hallinnoi New Ngariama Farmers Cooperative Society. Osuuskunnassa on lähes tuhat pientä kahvitilaa, ja jokaisella viljelijällä on keskimäärin 200-250 kahvipuuta. Kahvimarjat poimitaan käsin vain täysin kypsinä.

Kun marjat saapuvat pesuasemalle, ne lajitellaan tarkasti ja hedelmäliha poistetaan perinteisillä koneilla. Sen jälkeen pavut fermentoidaan 24–28 tuntia ja parhaat erät liotetaan uudelleen 12–24 tunniksi. Tämä vaihe syventää makua. Kuivaus tapahtuu kohotetuilla pedeillä 9–13 päivää, kunnes pavut saavuttavat sopivan kosteuden.

Kirinyagan alue sijaitsee noin 1500 metrin korkeudessa. Maaperä on vulkaanisen rikasta ja saa runsaasti sadetta. Viileät yöt ja aurinkoiset päivät luovat täydelliset olosuhteet kahvin kasvulle. Näin syntyy puhdas ja vivahteikas maku, josta Kenian kahvit ovat kuuluisia.

Kenya Kamwangi AA ei ole vain kahvi , se on matka Kenian sydämeen, tarina viljelijöiden intohimosta ja käsityötaidosta, joka välittyy jokaisessa kulauksessa. Kun valitset tämän kahvin, tuet samalla pientuottajia ja kestävää kahvintuotantoa, joka säilyttää perinteet ja varmistaa laadun myös tulevaisuudessa.

Alkuperämaa: Kenya
Alue: Kirinyaga
Pesuasema: Kamwangi (New Ngariama FCS)
Lajikkeet: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Kasvukorkeus: n. 1500 m
Prosessointi: Washed
Makuprofiili: Herukka, mandariini, siirappia, klassinen kenialainen hapokkuus.

Lisätiedot