Top 5 kahvimaailman trendit

Mitä kuuluu kahvialalle vuonna 2024?

Teimme sukelluksen kahvialan ja -teollisuuden tuleviin trendeihin ja alaa ohjaaviin muutoksiin, joiden voi odottaa näkyvän yhä voimakkaammin tämän vuoden aikana.

Kahvin ystävät ovat voineet huomata jo pidemmän aikaa kestävän kehityksen vaikutuksen kahvialaan. Kiinnostus korkealaatuista erikoiskahvia ja kahvin alkuperää kohtaan on kasvanut ja maidon kilpailijaksi on noussut monia erilaisia kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Valmistusmenetelmät ovat monipuolistuneet ja monesta taloudesta löytyykin perinteisen suodatinkeittimen lisäksi muita, kokeellisempia uuttovälineitä ja myös tietämys näiden kohdalla on lisääntynyt. Alle olemme keränneet listan kiinnostavimmista trendeistä, joiden ennustetaan monien lähteiden mukaan vaikuttavan näkyvimmin kahvin maailmaan vuonna 2024 – ja sen yli!

Cold brew – uutta intoa kylmäuuttoon

Cold brew -juoma valmistetaan hauduttamalla kahvinporoja kylmässä vedessä pitkään, jolloin lopputuloksena on helppokäyttöinen kahvitiiviste. Prosessi antaa kahville erinomaisen maun – pehmeän, vähemmän hapokkaan ja luonnollisesti makean. Valmiita Cold brew -juomia löytää myös kylmähyllyistä ympäri ruokakauppoja, mikä vahvistaa sen suosion ja kysynnän olevan nousussa. Vaikka Cold Brew ei ole mitään varsinaisen uutta, ovat sen valmistustavat kehittymässä kohti hedelmä- ja mausteuutteita sekä nitro-infuusio kylmäuuttoja. Kaupoissa ja kahviloissa voi löytää tuotemerkkejä, jotka kokeilevat hauskoja makuja ja innovatiivisia tuotantomenetelmiä.

Kahvilan suorituskyky kotikeittiöön

Esteettisyys on monelle kahvinjuojalle ja kahvialan yrittäjälle keskeinen osa kahvielämystä. Monelle tämä tarkoittaa tyylikkäitä kodin espressokeittimiä, kauniita mukeja sekä omaan makuun sopivia siirappeja tai välineitä ja näiden harkittua esillepanoa. Kun pyrkii tuomaan kahvilan suorituskyvyn kotiin, luo helposti samalla kaunista kahvilan estetiikkaa ja tunnelmaa, joiden keskiössä on kahvi. Kun yhä useammat ihmiset tuovat espressokoneet ja kylmäkeittimet kotiin, löytyy myös enemmän tapoja tehdä erilaisia kahvicocktaileja, joiden suosio on myös ollut viime vuosina kasvussa.

Vaihtoehdot maidolle

Kahviteollisuuden yksi suurimmista trendeistä on kasvipohjaisten maitojen käyttöönotto. Kaura-, manteli-, kookos-, cashew- ja hernepähkinämaitoja on saatavilla loputtomasti, kun vasta kymmenisen vuotta sitten lähes kaikista paikoista sai perinteisen maidon tilalle vain soijajuomaa. Aiemmin kasvipohjaisia maitovaihtoehtoja pidettiin tapana välttää maitotuotteita allergioiden tai yliherkkyyksien vuoksi, mutta nykyään yhä useampi kahvinjuoja valitsee kasviperäisen vaihtoehdon maun vuoksi – unohtamatta myös eettisiä syitä. Aiemmin oli myös vaikeampaa löytää kaupoista vaahdotettavaksi sopivaa kaura-, manteli- ja soijamaitoa, mutta vaikuttaa siltä, että näitä kasvipohjaisia erikoismaitoja on ajan myötä entistä enemmän saatavilla.

Kofeiinittomat vaihtoehdot

Terveydestä huolehtiminen ja kasvanut ymmärrys unen laadun vaikutuksesta elämän eri osa-alueisiin on yksi syy kofeiinittoman kahvin suosion kasvulle. Kofeiinittoman kahvin suosio ja myynti onkin kasvanut tasaisesti vuodesta 2017 lähtien. Viime vuosina laadukkaiden kofeiinittomien kahvivaihtoehtojen saatavuus on lisääntynyt, ja kofeiinin poistoprosessin aikana on korostettu entistä enemmän papujen maun ja ominaisuuksien säilyttämistä. Tämä on osaltaan vaikuttanut siihen, että kofeiinittomasta kahvista on saatu myönteisempi käsitys. Eikä ihme, sillä markkinoilta löytyy yhä enemmän laadukkaita kofeiinittomia vaihtoehtoja joista ei välttämättä ensisiemauksella arvaisi, että piristävä ainesosa uupuu.

Kokeellisuus – maku, alkuperä, lajikkeet

Kahvimaailma on laajentunut viime vuosina, kiitos uusien jalostusmenetelmien ja laajempien markkinoiden. Kahvin alkuperät ovat monipuolistuneet, ja tulossa on varmasti myös yhä enemmän harvinaisempia alkuperiä. Kiinnostusta herättävät myös uudet prosessointitavat, kuten anaerobinen käsittely, joiden avulla myös vähemmän arvostetuista pavuista ja lajikkeista voidaan saada paras mahdollinen maku irti. Aikaisemmin Robusta -papuja pidettiin heikkolaatuisempina ja parhaiten pikakahviin soveltuvina. Arabica -papuja sen sijaan ollaan arvostettu enemmän niiden maun vuoksi. Nyt, kun kahviruoste ja ilmastonmuutoksen muut vaikutukset uhkaavat joitakin Arabica -papujen viljelijöitä tietyillä alueilla, kestävämmät Robusta -kahvit ovat nousemassa yhä enemmän esiin. Tämä kehityssuuntaus voi auttaa avaamaan pienpaahtimoille uusia mielenkiintoisia alkuperiä raakakahvin hankintaan.

Kunniamaininta kahvitilauksille

Kiireisessä elämässämme mukavuus ja helppous on avainasemassa. Kahvitilauksista on nopeasti tulossa kahvin ystävien suosima tapa varmistaa, että suosikkipavut toimitetaan kätevästi suoraan postiluukkuun.

Tutustu ja räätälöi oma SLURP kahvielämyksesi täällä.

Lähteet: 5 Coffee Trends To Look Out For In 2024 (E., Smith), 5 Coffee Trends To Watch In 2024 (P., Cotter), 2024 Coffee Trends and the Coffee Industry