Kivelliset hedelmät・Murokeksi・Joulumausteet

Ethiopia Tesfa

Inka Paahtimo

Paahtaja: Pamela Aranciaga Mauricio

Mustefa Abakeno on viljelijä, jonka 18 hehtaarin kahvitila sijaitsee Agaron lähellä Jimman alueella läntisessä Etiopiassa. Mustefalla on pieni levypulpperi, jolla hän pulpperoi puolet sadostaan ja toisen puolen hän aurinkokuivaa naturalprosessoiduksi kahviksi. Alueen yleisen vedenpuutteen sekä farmin tilanpuutteen takia Mustefa fermentoi kahvinsa lyhyen aikaa ennen kuin siirtää kahvin kuivumaan kuivatusalustoille. Lopputulos muistuttaa melkolailla hunajaprosessointia. Mustefa on jokin aika sitten rekisteröitynyt kahvinviejäksi voidakseen suoramyydä kahviaan.

Maa: Etiopia
Alue: Agaro, Jimma, Western Ethiopia
Tila: Tesfa
Viljelijä: Mustefa Abakeno
Lajikkeet: 74110,74112 & Heirloom
Kasvukorkeus: 2000m
Prosessointi: Decaf