#31 Pirkanmaan Paahtimo: Monsoon Malabar

Lähetys #31
SLURP vaalea espresso

Monsoon Malabar

Alkuperä: Intia, Alue: Karnataka, Tila: Chikmagalurin alueen pientuottajat
Lajike: Catuaí

PAAHTOPÄIVÄ
23.3.2016

PAAHTAJA
Tuomas Roschier

PROSESSI
Natural, monsoon

KASVUKORKEUS (MASL)
Yli 800m

roteva ja voimakas

Runsas suutuntuma

lyhyt jälkimaku

Kahvipavut poimitaan ja kuivataan auringossa sekä varastoidaan monsuunituulien aikaan 4 kuukaudeksi ilmaviin katoksiin. Kahvipavuista tulee suuria, keltaisia ja vähähappoisia. Menetelmä jäljittelee satoja vuosia sitten kahvien laivauksessa eurooppaan tapahtunutta monsuunituulien vaikutusta.

Tämä on Pirkanmaan Paahtimon paahtaja Tuomas Roschierin ehdoton suositus moderniksi espressoksi.

Lähde: Pirkanmaan Paahtimo