Worldwide shipping | Always fresh | Happy customers

#32 Turun Kahvipaahtimo: Espresso Irmas Pereira

#32 Turun Kahvipaahtimo: Espresso Irmas Pereira
13.04.2016 Rafael Linnankoski

Lähetys #32
SLURP vaalea espresso

 

Espresso Irmas Pereira

Lajikkeet: Acaia, Bourbon, Catuai, Catucai, Mundo Novo
Maa: Brasilia
Alue: Carmo de Minas, Minas Gerais
Tila: Fazenda Irmas Pereira

PAAHTOPÄIVÄ
6.4.2016

PAAHTAJA
Juhani Haahti

PROSESSI
Pulped Natural

KASVUKORKEUS (MASL)
900-1500m

VILJELIJÄ
Pereira Filho

POIMINTA
Käsin, 9-11/2015

Siirappinen

hedelmiä ja suklaata

Mieto, miellyttävä hapokkuus

Unelma paremmasta elämästä sai Antonio Andrade Pereira Filhon ja Maria da Conceição Costa Pereiran investoimaan 90 hehtaarin kahvitilaan Carmo de Minaksen kaupungissa. Vuonna 1971 he istuttivat ensimmäiset kahvipensaat kaupunkiin, jossa kahvin tuotanto oli kasvussa.

Tilalla kahvit koostuvat useista eri lajikkeista, joiden makukirjo yhdistää sitruksiset hedelmät karvaanmakeaan suklaaseen. Erinomaisen ja vivahteikkaan maun ansiosta Irmas Pereira on menestynyt monissa kilpailuissa.

Carmo de Minaksen korkealla sijaitsevalla alueella kasvatetaan paljon kahvia. Aurinkoisesta säästä huolimatta lämpötilat ovat mietoja ja vettä sataa tasaisesti vuoden ympäri. Poikkeukselliset sääolot ja yhteensopiva luonto tarjoavat täydelliset kasvuolosuhteet kahville. Alueen kahveja yhdistää tuhti runko ja keskikorkea hapokkuus. Carmo de Minaksen talous perustuu maanviljelyyn ja kahvi tuottaa yli puolet alueen tuloista ja työpaikoista.

Pulped Natural -prosessi vaatii paljon tarkkaa työtä ja erikoiskäsittelyä. Koska hyvin koulutettu työvoima on tässä välttämätöntä, vaikuttaa se myös kuluihin. Lopputulos on puhdas ja makurikas kuppi kahvia, jossa riittää kompleksisuutta.

Turun Kahvipaahtimo on onnistunut vangitsemaan papuihin huikean paljon makuja, jotka tuottavat todella makurikkaan ja vivahteikkaan espresson.

Lähde: Turun Kahvipaahtimo

Lataa PDF

Kommentteja (0)

Vastaa