Worldwide shipping | Always fresh | Happy customers

#39 Cafetoria: Gran Palomar Espresso Organic

#39 Cafetoria: Gran Palomar Espresso Organic
18.07.2016 Rafael Linnankoski

Lähetys #39
SLURP tumma espresso

 

Gran Palomar Espresso Organic

Maa: Peru
Alue: Palomar, Chanchamayo
Tuottaja: Palomar Cooperative
Lajike: Caturra, Typica, Pache, Catimor

PAAHTOPÄIVÄ
13.7.2016

PAAHTAJA
Ivan Ore

PROSESSI
Pesty

KASVUKORKEUS (MASL)
1300-1700m

Hunajaista makeutta

paahdettua pähkinää

SUORAVIIVAINEN

Gran Palomar Espresso Organic syntyi vuonna 2003, kun Cafetoria alkoi tehdä yhteistyötä muutaman perulaisen viljelijän kanssa. Tästä muodostui pitkä ja antoisa yhteistyösuhde paikallisten perulaisten tuottajien kanssa. Yhteistyö on paljon syvempää kuin tavanomainen suoratuonti, sillä se perustuu henkilökohtaiseen luottamukseen, yhteiseen kasvuun ja lojaalisuuteen vaikeina aikoina.

Perulainen espresso ei ole kovin yleistä Italiassa sen hapokkuuden vuoksi. Cafetorialle perulaisen espresson paahtaminen on mukava haaste kahvin luonteen vuoksi. Kahvin mausta löytyy hunajamaista makeutta ja paahdettua pähkinää. Tämä on espresso, joka ei ole liian kompleksi, mutta kuitenkin täynnä makua. Toimii mainiosti sellaisenaan, mutta paahtaja vinkkaa, että Cafetorian kahvilassa tätä käytetään erityisesti flat whitejen pohjana.

Lähde: Cafetoria

Lataa PDF

Kommentteja (0)

Vastaa