#99 Inka Paahtimo: Sumatra Ketiara

Lähetys #99
SLURP tumma espresso

Sumatra Ketiara

Maa: Indonesia
Alue: Aceh Tengah
Tuottaja: Ketiara Cooperative
Viljelijä: 1979 pienviljelijää
Lajikkeet: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor

PAAHTOPÄIVÄ
28.10.2018

PAAHTAJA
Juho Purhonen

PROSESSOINTI
Semi-Washed

KASVUKORKEUS (MASL)
1200-1500m

täyteläinen ja pehmeä

mausteinen

lakritsi

Tulivuoriperäinen kasvuympäristö sekä perinteinen Gilling Basah -prosessointi antavat tälle kahville sen ominaisen matalahappoisen ja täyteläisen suuntuntuman. Tämä kahvi on Mandailing kansan viljelemää kahvia Sumatran saarelta. Kahvin tuottaja on naisjohtoinen Ketiara osuuskunta, jolle on tärkeää sukupuolien tasa-arvo sekä luomutuotanto.

Lähde: Inka Paahtimo