Toffee · Tumma suklaa · Mustaherukka

Tanzania Karatu Estate

Record Coffee Company

Paahdettu: 26/12/2019
Paahtaja: Jesse Parkkali

Karatu Estate on yksi vanhimmista kahvitiloista Mbeyassa. Saksalaiset uudisasukkaat perustivat tilan vuonna 1971. Villieläimet vierailevat tilan alueella usein, tuoden luonnollista lannoitetta maaperään ja edesauttaen ekosysteemin muodostumista. Kypsien marjojen hedelmäliha poistetaan ja niitä fermentoidaan 3-4 päivää. Sen jälkeen kahvi pestään ja kuivataan korotetuilla pedeillä 14-16 päivän ajan. Kahvia käännellään tasaisin väliajoin tasaisen laadun varmistamiseksi ja kahvi peitetään öisin ja päivän kuumimpien hetkien ajaksi. Tämän jälkeen kahvi pussitetaan ja säilytetään viileässä varastossa. Nauti!

Maa: Tansania
Alue: Manyara, Karatu
Tila: Karatu Coffee Estate
Lajikkeet: Kent
Kasvukorkeus: 1600-1800m
Prosessointi: Washed