#38 Mokkamestarit: Ethiopia Addis Abeba Luomu

Lähetys #38
SLURP tumma

Ethiopia Addis Abeba Luomu

Maa: Etiopia
Alue: Yirgacheffe
Tuottaja: Michile Cooperative
Lajikkeet: Heirloom

PAAHTOPÄIVÄ
23.6.2016

PAAHTAJA
Hannu Paakkinen

PROSESSI
Pesty, kuivattu korotetuilla pedeillä

KASVUKORKEUS (MASL)
1410-2000m

todella paahteinen

mustapippuria

kihelmöivää herukkaa

Addis Abeba on erittäin tummapaahtoinen, laadukas Reilun kaupan luomukahvi, joka tulee Yirgacheffen alueelta kahvin synnyinmaasta Etiopiasta. Mokkamestareiden paahtamana kahvi on lähes ääritumma, eli ns. latin dark -paahtoinen. Pavut ovat kiiltäviä, koska kahvin luontaiset rasvat ovat nousseet paahdossa pintaan. Hapokkuus on lähes kokonaan poissa, mutta paahteisuuden lomassa kieltä kihelmöi. Viileämpänä kahvista voi löytää herukkaa.

Lähde: Mokkamestarit