#40 Kaffa Roastery: India Monsoon Malabar

Lähetys #40
SLURP tumma

India Monsoon Malabar

Maa: Intia
Alue: Malabar-rannikko
Tila: India Bibi Plantation
Lajikkeet: Arabica-sekoitus

PAAHTOPÄIVÄ
25.7.2016

PAAHTAJA
Alan Grosvenor

PROSESSI
Monsoon dried

KASVUKORKEUS (MASL)
1150-1300m

Tumma ja täyteläinen

matalahappoinen

samettisen mausteinen

Monsoon Malabar on tummapaahtoinen kahvi. Se sopii mainiosti ihmisille, joiden mielestä kahvin tulee olla tummaa, täyteläistä ja erittäin maistuvaa. Tälle kahville on tyypillistä matala hapokkuus ja pehmeys. Kahvista tunnistaa myös mausteisuutta ja poltettua sokeria muistuttavia makuvivahteita.

Sadonkorjuun jälkeen kahvipavut kuivataan ulkona, katon alla sateelta suojassa. Nimi Monsoon Malabar viittaa monsuunituuliin, jotka puhaltavat papujen yllä 2–3 kuukautta. Tuulien ansiosta hapokkuus laskee ja täyteläisyys nousee esiin.

Lähde: Kaffa Roastery