Lähetys #43
SLURP vaalea espresso
Espresso Ethiopia Matahara Natural
Maa: Ethiopia
Alue: Matahara, Oromia
Lajikkeet: Local Arabica
PAAHTOPÄIVÄ
7.9.2016
PAAHTAJA
Tuomas Roschier
PROSESSI
Natural
Kasvukorkeus (MASL)
1500-2100m
Makean marjainen
rusinainen
mustikkaa
Matahara sijaitsee Oromian maakunnassa, pääkaupunki Addis Abebasta itään. Tällä puolella maata kahviviljelyä on vähemmän kuin maan etelä -ja lounaisosissa. Etelässä sijaitsevat maineikkaat Sidamo ja Yirgacheffe. Itäpuolella tunnetuin lienee Harrar. Mataharan alueen maaperä on vulkaanista, tehden kasvualustasta ravinteikkaan.
Tämän kahvin kasvuympäristöä kutsutaan nimellä Forest Coffee. Tällöin kahviviljelmät esiintyvät kahvitilojen läheisyydessä. Kahvipensaat on istutettu väljästi, vain 1000-1800 pensasta hehtaaria kohden. Lannoitteena käytetään pääosin orgaanista ainesta. Sekaviljely alueella on tyypillistä.
Tässä kahvissa on syvä marjaisuus ja natural-käsittelyn aurinkokuivatun makeuden maistaa selvästi. Maku ei ole kuitenkaan liian villi, raaka-aineen puhtauden maistaa kupissa. Tuoksussa on makeaa rusinaisuutta ja suklaisuutta. Kahvissa maistuu makean marjaisuuden lisäksi rusinaa, aavistuksen suklaisuutta ja mustikkaisuutta.
Lähde: Pirkanmaan Paahtimo
