#50 Kaffe Obscura: Brazil Fazenda Monte Belo

Lähetys #50
SLURP vaalea espresso

Brazil Fazenda Monte Belo

Maa: Brasilia, Alue: Mogiana
Lajike: Mundo Novo, Catuai

PAAHTOPÄIVÄ
14.12.2016

PAAHTAJA
Lasse Wuori

PROSESSI
Pulped Natural

Kasvukorkeus (MASL)
n. 1200m

Kevyt hapokkuus

häivähdys pähkinää

pitkä hunajainen jälkimaku

Brazil Fazenda Monte Belo sisältää kahta kahvilajiketta. Mundo Novo ja Catuai antavat verraten ison sadon ja ovat vastustuskyvyltään erinomaisia lajikkeita. Myös maku on nykyään korkeatasoinen. Kahvipavut on käsitelty Pulped Natural -menetelmällä, jossa suurin osa hedelmälihasta poistetaan ennen kuivattamista, mutta ohut makea sokerikerros jää ympäröimään papua kuivumisen ajaksi. Lopputuloksena on pitkä hunajaisen makea jälkimaku, joka korostuu tässä Kaffe Obscuran paahdossa.

Lähde: Kaffe Obscura