Lähetys #95
SLURP vaalea espresso
Espresso Candelilla Honey
Maa: Costa Rica
Alue: Tarrazu
Tila: Monte Canet
Viljelijä: Mario Solis
Lajikkeet: Catuai, Caturra, Geisha
PAAHTOPÄIVÄ
5.9.2018
PAAHTAJA
Lasse Wuori
PROSESSOINTI
Semi-washed
Kasvukorkeus (MASL)
1650m
intiaanisokeri
marsipaani
toffee
Mario Solísin Monte Canet -tilan perusti yli 60 vuotta sitten, vuonna 1942 hänen isänsä Jaime Solís. Alusta Lähtien Don Mario on työskennellyt innokkaasti kahvin laadun parantamiseksi. Tila sijaitsee Tarrazùn alueella, jossa on kahville optimaaliset kasvuolosuhteet ilmaston, kasvukorkeuden ja erityisesti tarkan kasvatuksen suhteen. Kahvipavut käsitellään taidolla La Candelilla Beneficion pesuasemalla.
Kahvien sadonkorjaus tapahtuu joulukuun ja maaliskuun välisenä aikana, joten ainoastaan täysin kypsät kahvimarjat kerätään.Marion tilalla panostetaan kestävään viljelytoimintaan, jonka ansiosta tilan toiminta tulee jatkumaan yhtä menestyksekkäänä myös tulevaisuudessa.
Lähde: Kaffe Obscura
