Saitko käsiisi SLURP rare holiday bundlen? Täältä löydät tiedot näistä herkullisista harvinaisuuksista!
Sookoo – Etiopia
Viinikumi・Ruusunmarja・Limettisorbetti
19 grams
Sädehtivä, mehukas ja täynnä persoonaa. Sookoo Gujista, Etiopiasta, on todellinen löytö. Kupissa odottaa raikas, hedelmäinen hapokkuus sekä kerroksellinen aromimaailma, jossa punaiset marjat, sitrushedelmät ja pehmeä, samettinen makeus vuorottelevat. Jokainen siemaus on yhtä aikaa elegantti ja intensiivinen – täydellinen tasapaino alkuperän vivahteiden ja puhtaan nautinnon välillä.
Etelä-Etiopian vehreillä Gujin ylängöillä kasvaa kahvi, joka hurmaa heti ensimmäisestä hörpystä. Sookoo Coffeen on perustanut Ture Waji, jota kutsutaan ”Gujin kuninkaaksi”. Hän yhdistää perinteisen käsityötaidon ja vastuullisen kaupankäynnin, ja kahvi tulee pienviljelijöiltä, jotka kasvattavat pavut luonnonmukaisesti ja täysin läpinäkyvin menetelmin.
Kahvimarjat poimitaan tarkasti käsin ja kuivataan noin kolmen viikon ajan kohotetuilla kuivatuspedeillä. Lopputuloksena on kirkas, mehevä ja eläväinen kahvi, jossa erottuu selkeä hedelmähapokkuus, punaisten hedelmien ja sitruksen aromit sekä pehmeä, täyteläinen suutuntuma.
Nimi Sookoo tarkoittaa ”kultaa” ja juuri sellaisena kahvia Gujissa pidetään: arvokkaana aarteena, joka antaa yhteisöille toimeentuloa, ylpeyttä ja voimaa.
Maa: Etiopia
Alue: Suke Quto, Guji
Tuottaja: Ture Waji
Lajikkeet: Gibirinna 74110, Serto 74112
Kasvukorkeus: 2000–2200 m
Prosessointi: Anaerobinen natural
El Refugio – Kolumbia
Nektariini・Luumu・Jasmiini
19 grams
Hienostunut, kukkainen ja hämmästyttävän tasapainoinen, tämä El Refugion pesty Geisha osoittaa sen eleganssin, joka on tehnyt lajikkeesta maailmankuulun. Kupista löytyy kirkkaat nektariinin, luumun ja jasmiinin aromit, joita kannattelee puhdas rakenne ja silkkinen, teetä muistuttava suutuntuma. Täydellinen kahvi niille, jotka arvostavat herkkyyttä ja tarkkuutta.
El Refugio sijaitsee vehreillä Villamarían ylänköalueilla Caldasin maakunnassa, keskellä Kolumbian historiallista kahvikulttuurimaisemaa. Vuodesta 2020 lähtien Agudelo-Uriben perhe on muuttanut entisen laidunmaan elinvoimaiseksi specialty-kahvitilaksi.
Tila hyödyntää agroforestry-järjestelmää, jossa kahvipensaita suojataan alkuperäisillä varjopuilla. Tämä parantaa maaperän terveyttä, lisää biodiversiteettiä ja tukee luonnon kiertokulkuja. Huolellinen viljely näkyy myös kahvissa: se on yhtä aikaa ilmeikäs ja ympäristöä kunnioittava.
Kypsät kahvimarjat poimitaan käsin, lajitellaan kelluttamalla ja fermentoidaan noin 24 tunnin ajan ennen pesua. Sen jälkeen kahvi kuivataan hitaasti kohotetuilla kuivauspedeillä, mikä takaa maksimaalisen makeuden ja puhtauden. Lopputulos on kirkas ja kukkainen kuppi, jossa on läpikuultava rakenne ja pitkä, elegantti jälkimaku.
Maa: Kolumbia
Alue: Villamaría, Caldas
Tila: El Refugio
Viljelijä: Agudelo Uribe
Lajike: Geisha
Kasvukorkeus: 1750–2050 m
Prosessointi: Pesty
Kommentteja (0)
Vastaa
You must be logged in to post a comment.