Guatemala Wiwitz

Inka Paahtimo

Paahtaja: Pamela Aranciaga Mauricio

Juvencio Lopez on ensimmäisen sukupolven kahvintuottaja, joka asuu San Antonio Huistan kaupungissa. Korjatessaan satoa Juvencio poimii vain kypsimmät marjat, ja vaatii kolme eri poimintakierrosta tilallaan. Marjat pulpperoidaan vielä samana päivänä, ja laitetaan vedellä täytettyihin muoviastioihin fermentoitumaan 24 tunniksi. Fermentoitumisen jälkeen pavut pestään ja lopulta kuivataan patiolla auringossa noin viiden päivän ajan. Raakapapujen FOB-hinta oli 2.55 $/lbs.

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: Wiwitz
Viljelijä: Juvencio Lopez
Lajikkeet: Caturra, Catuaí
Kasvukorkeus: 1725 – 1750 m
Prosessointi: Washed

Lataa PDF

Avainsanat