Worldwide shipping | Always fresh | Happy customers

#39 Rovaniemen Kahvipaahtimo: Brazil Fazenda Isidro Pereira Peaberry

#39 Rovaniemen Kahvipaahtimo: Brazil Fazenda Isidro Pereira Peaberry
18.07.2016 Rafael Linnankoski

Lähetys #39
SLURP vaalea

 

Brazil Fazenda Isidro Pereira Peaberry

Maa: Brasilia
Alue: Carmo de Miñas
Tila: Fazenda Isidro Pereira
Lajike: Yellow Catuai, Yellow Catucai, Acaia ja Yellow Bourbon

PAAHTOPÄIVÄ
13.7.2016

PAAHTAJA
Tuomas Kumpula

PROSESSI
Natural

Kasvukorkeus (MASL)
950-1200m

Tilan koko
720 ha

Vuosituotanto
10 000 säkkiä

Muut kasvit
Banaanit, maissi, soija ja maitokarja

Tasapainoinen

kuivattua marjaa

lyhyt, kirkas jälkimaku

Isidro Pereira osti tilan vuonna 1967. Sittemmin tila on siirtynyt poikansa Luiz Paulon ohjaukseen, jossa se on nostanut tuotantomääriään ja keskittynyt laadukkaampaan kahviin. Tila muun muassa maksaa työntekijöilleen bonuksia, kun erät saavat cuppingissa yli 80 pistettä. Isidro Pereiran vaikutus Carmo de Miñasin alueen kahvituotantoon on merkittävä. Nykyään se tunnetaan Sertao Groupin nimellä ja Fazenda Isidro Pereira on yksi tärkeistä tiloista, joka käsittelee muidenkin tilojen kahveja.

Tavallisesti kahvimarjassa on 2 siementä. Kun marjassa on vain yksi siemen, on se muodoltaan pyöreämpi ja sitä kutsutaan englanniksi termillä peaberry. Tämä kahvi on useammasta lajikkeesta koostuva natural-prosessoitu peaberry-lajitelma, joka sopii hienosti single-origin espressoksi, mutta on mainio myös suodatinkahvina. Tuoksussa on maitosuklaata ja kuivattua marjaa. Pyöreä, tasapainoinen kahvi, lyhyt kirkas jälkimaku.

Lähde: Rovaniemen Kahvipaahtimo

Lataa PDF

Kommentteja (0)

Vastaa