Toimitus kaikkialle maailmaan | Aina tuoretta | Tyytyväiset asiakkaat

Kylmäuutettu kahvi

Kylmäuutettu kahvi uutto-opas
14.06.2019 Maria Ariyo

Mitä on kylmäuutettu kahvi ja miten sitä tehdään?

Kylmäuutettu kahvi tai cold brew on kahvinvalmistusprosessi, jossa kahvi uutetaan puruista kylmään veteen pitkän ajan (usein yli 12 tunnin) kuluessa. Vesi on prosessissa usein huoneenlämpöistä tai kylmää. Uuttamisen jälkeen kahvi suodatetaan pressopannulla, tai käyttäen apuna siivilää ja suodatinpaperia tai -kangasta. Usein kylmäuutettu kahvi tarjotaan maitoon tai veteen sekoitettuna ja tarjoillaan joko jäillä, frappena tai muilla makuaineilla jatkettuna.

Koska kahvipavut eivät joudu prosessin aikana kosketuksiin kuuman veden kanssa, on kylmäuutetun ja perinteisen kahvin maussa ja kemiallisessa koostumuksessa eroja. Kylmäuutettu kahvi sisältää perinteistä kahvia vähemmän kofeiinia ja happoja, ja on usein vähemmän kitkerää kuin perinteinen kahvi. Yleensä kannattaa ottaa huomioon, että kylmäuutettu kahvi sekoitetaan tarjottaessa maitoon tai veteen, ja siitä uutetaan näin hieman vahvempaa.

Kylmäuutetussa kahvissa kahvin maut korostuvat, joten erityisen mielenkiintoisia kahveja tälle uuttomenetelmälle ovat vaaleat paahdot, joissa intensiiviset marjaiset ja hedelmäiset maut pääsevät oikeuksiinsa. Toinen mielenkiintoinen kokeilu on valmistaa kylmäuutetta kahvia natural-prosessoidusta kahvista, sillä niissä on usein erittäin voimakas kahvimarjan makeus.

Testaa nämä kahvit kylmäuutettuna!

Kylmäuutettu kahvi

kylmäuutettu kahvi maidolla

Näin valmistat yhden litran kahvia Slurpin Cold brew -reseptillä:

Valmistusaika: 12 tuntia
Valmista kahvia: 1 litra
Jauhatus: Suodatinjauhatusta karkeampi. Wilfan myllyllä French Press karkeus.
Kahvin ja veden suhde: 150g kahvia, 1l vettä
Lisäksi tarvitset: kaksi kahden litran astiaa, metallisiivilä ja suodatinpaperi tai harsokangasta, vaihtoehtoisesti pressopannu tai kylmäuuttopullo

  1. Laita kahvipurut toiseen astiaan, ja kaada päälle kylmä vesi
  2. Anna seistä noin 12 tuntia huoneenlämmössä
  3. Suodata siivilän ja harsokankaan avulla kahvi toiseen astiaan
  4. Kylmäuutettu kahvi on valmista!

Vinkkejä:

  • Kahvi säilyy jääkaapissa noin viikon ilmatiiviissä pullossa tai astiassa.
  • Voit myös kaataa uuttuneen kahvin puruineen pressopannuun, ja painaa männän alas samoin tein. Tämän jälkeen voit kaataa kahvin pressopannusta esimerkiksi pour over menetelmällä filtterin läpi saadaksesi poistettua kaikki kahvinpurut.
  • Voit lisätä kylmäuutettuun kahviin maitoa tai makusiirappeja oman makusi mukaan.
  • Kuumana kesäpäivänä kannattaa kahvin sekaan lisätä jäitä, jotta herkullinen cold brew -kahvi pysyy kylmänä.
Tutustu SLURP kahvielämykseen tästä

Kommentteja (0)

Vastaa