Kultaisia marjoja・Aprikoosia・Kaakaonibsejä

Hilario

Cafetoria Roastery

Paahtaja: Ivan Ore

Tämän jännittävän kahvin on viljellyt Hilario Ccori Cuzcosta. Kyseessä on vaalea-keskipaahdettu kahvi, ja olemme huomanneet, että tämä kahvi maistuu uskomattoman hyvältä espressona tai suodatinkahvina. Molemmissa menetelmissä kahvi on hedelmäinen ja eloisan hapokas. Cafetoria Roastery on tavannut Hilarion tämän tilalla, joka sijaitsee Mapache-joen varrella, syvällä rotkon sisällä. Hänen tilalleen päästäkseen täytyy kiivetä 500 metriä alas pienestä kylästä. Tämän alueen tiloille pääsyn vaikeus on auttanut säilyttämään Typica- ja Bourbon-kahvilajikkeet, jotka ovat melko herkkiä lehtiruosteelle.

Maa: Peru
Alue: Cusco
Tila: Hilario
Viljelijä: Hilario Ccori
Lajike: Typica/Bourbon
Kasvukorkeus: 2000m
Prosessointi: Washed