Toimitus kaikkialle maailmaan!

Kahvin säilytys

Kahvin säilytys
18.07.2017 Maria Ariyo

Kahvin säilytys

Kahvin säilytys on tärkeä osa hyvän kahvin valmistamista, sillä ikääntyneistä ja pilaantuneista kahvipavuista tulee huonoa kahvia.

Kahvipavut säilyttävät aromit hyvinä huomattavasti pidempään kuin jauhettu kahvi, joten kannattaa harkita kahvipapujen ja myllyn ostamista. Jauhettu kahvi säilyy hyvänä viikkoja, kun taas pavut jopa kuukausia, kunhan ne säilytetään oikein. Tämän jälkeen parhaat maut alkavat väkisinkin haihtua.

Parhaiten kahvi säilyy, kun sen säilyttää uudelleensuljettavassa alkuperäispakkauksessaan.

Kahvin arkkiviholliset: ilma, kosteus, auringonvalo ja lämpötilanvaihtelut

Kahvin arkkivihollisia on neljä: ilma, kosteus, auringonvalo ja lämpötilanvaihtelut. Vaikka lista on pitkä, ei kahvin säilytys ole rakettitiedettä tai kallista. Muutamalla niksillä pidät kahvisi herkullisen mahdollisimman pitkään.

Ilma

Kahvin pahin vihollinen on ilma. Kahvissa olevat rasvat eltaantuvat helposti, kun kahvi on tekemisissä ilman kanssa. Yleensä myyntipakkaukset ovat ilmatiiviitä, mutta ongelmat alkavat, kun pakkaus avataan.

Ylivoimaisesti paras ratkaisu on se, että alkuperäinen kahvipussi on uudelleen suljettava. Esimerkiksi Slurpin kahvipussit ovat uudelleen suljettavia, mikä pitää kahvin hyvänä pitkään ja lisää käyttömukavuutta

Jos kahvipussia ei voi sulkea uudelleen, kannattaa harkita esimerkiksi pyykkipojan tai vastaavan käyttöä pussin uudelleen sulkemiseen. Toinen vaihtoehto on hankkia erillinen ilmatiivis purkkin kahvin säilytystä varten. Erillisessä purkissa on kuitenkin se ongelma, että kahvin siirtäminen yhdestä paketista toiseen ilmaannuttaa kahvia jonkin verran.

Kosteus

Kahvipavut ja -purut ovat erittäin herkkiä kosteudelle. Kahvi voi mennä välittömästi pilalle, jos se joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa. Kahvipakkauksen tulisi siis olla tiivis myös siitä syystä, ettei se kerää ilmasta kosteutta tai ettei sinne vahingossa pääse vettä.

Auringonvalo

Auringonvalo tekee kahvista tunkkaisen ja seisoneen makuista. Vaikutus on sitä voimakkaampi mitä enemmän ja mitä nopeammin paahtamisen jälkeen kahvi joutuu kosketuksiin valon kanssa. Tämä on helppo estää niin, että säilyttää kahvin kaapissa tai muuten auringolta suojattuna.

Lämpötilan vaihtelut

Jos kahvi lämpenee liikaa ennen kuin se käytetään, sen aromit alkavat haihtua ennakkoon. Erityisesti nopeat lämpötilanvaihtelut aiheuttavat myös ilman kosteuden muuttumista, jolloin kahvi saattaa kastua ja pilaantua. Kahvia ei siis kannata säilyttää esimerkiksi uunin viereisessä kaapissa.

Kahvin säilytys jääkaapissa tai pakastimessa

Kahvin säilyttäminen jääkaapissa tai pakastimessa on vinkki, jonka lähes kaikki ovat kuulleet.

Jääkaappi

Kahvin jääkaappisäilytys voi aiheuttaa nopeita lämpötilan vaihteluita, mistä saattaa seurata kosteuden kertymistä ja siten kahvin pilaantuminen. Tämä pätee varsinkin silloin, jos jääkaapissa olevaa kahvia käyttää päivittäin.

Suurin jääkaappisäilytyksen riski piilee kuitenkin pussin tiiviydessä. Jos kahvipussi ei ole täysin ilmatiivis tai se on suljettu huolimattomasti, kahviin saattaa tarttua ikäviä sivumakuja muista jääkaapin antimista. Avaamaton kahvipakkaus on turvallisempaa säilyttää jääkaapissa kuin jo avattu pussi.

Pakastin

Kahvin pakastaminen on hyvä vaihtoehto, jos paketti on avaamaton ja tiedät, ettet aio avata sitä vielä viikkoihin tai kuukausiin. Pakastaminen hidastaa kahvin makujen katoamista. Pakastaminen on suositeltavaa vain avaamattomille pakkauksille.

Kun otat käyttöön pakkasessa olleen kahvin, anna sen ensin lämmitä rauhassa huoneenlämpöiseksi. Jos avaat vielä kylmän kahvipakkauksen, suuri lämpötilaero saa aikaan sen, että kosteus tiivistyy ja kahvi menee pilalle.

 

Kahvin jauhaminen Kahvia netistä

Yksi kommentti

Pingbacks

  1. […] kahvi säilyy parhaimpana 5-7 päivää jauhatuksesta. Muistathan, että jauhetut kahvinpavut tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Jääkaappi on kahville liian kostea säilytyspaikka. […]

Vastaa