Toimitus kaikkialle maailmaan!

Helsingin Kahvipaahtimo

Helsingin Kahvipaahtimo
14.06.2018 Maria Ariyo

Helsingin Kahvipaahtimo on vuonna 2011 perustettu paahtimo, jolle kahvin kestävä matka tilalta aina kuppiin saakka on tärkeä perusajatus. Perustaja Benjamin Andberg on aina ollut kiinnostunut kahvista, ja viimein vuosien kahviin tutustumisen jälkeen hän päätti muuttaa intohimonsa ammatiksi, ja alkaa kahvinpaahtajaksi. Nykyään Andbergin paahtimo niittää kiitosta ympäri maailman.

Tutustu Helsingin Kahvipaahtimon kahveihin tästä

“Learning by Burning”Benjamin Andberg

Helsingin Kahvipaahtimon perustaja Benjamin Andberg kiinnostui kahvista jo pienenä. Hän seurasi isoisänsä pannukahvinkeittorutiinia, ja kyseli miksi isoisän kahvi maistui niin paljon paremmalta kuin suodatinkahvi kotona. Kun isoisä ei osannut vastata kysymykseen, päätti Andberg ryhtyä tuumasta toimeen, ja alkoi metsästää herkullisen kahvin salaisuutta. Yrittäjyyteen Andberg on asennoitunut ala-asteelta saakka. Tienatakseen taskurahaa, hän aloitti pullojen keräämisellä, jonka lisäksi myös kielot ja autotallin vanhat romut löysivät myyntipöydälle.

Andbergin ensiyritykset kahvin paahtamiseen olivat 2000-luvun alkupuolella, kun hän Hankenissa opiskellessaan paahtoi papuja pannulla ja hieman muokatulla popkornikoneella. Andberg itse sanookin, että hänen paahtoperiaatteensa kiteytyy lauseeseen “learning by burning” eli polttamalla oppimiseen. Ensimmäisen paahtimonsa Andberg perusti Svante Hampfin kanssa nuoruuden tarmolla, ja paahtimo kulkee edelleen nimellä Kaffa Roastery. Vuonna 2011 Andberg myi kuitenkin osuutensa tappiota tuottaneesta Kaffasta, ja perusti Helsingin kahvipaahtimon.

Nykyään Andbergin kanssa Helsingin Kahvipaahtimon vetäjänä toimii yksi Suomen pitkän linjan kahviammattilaisista Ulrika Hannula. Hannula on aiemmin vaikuttanut muun muassa Kaffecentralenissa, ja voittanut Suomen Cup Tasting -kilpailun vuonna 2009. Lisäksi Helsingin Kahvipaahtimon tiimiin kuuluu Tim Shipp. Shipp on alunperin Bostonilainen paahtaja, joka kouluttautui baristaksi kymmenen vuotta sitten Portlandissa, ja muutti 2016 suomalaisen puolisonsa kanssa Helsinkiin.

Puu-Vallilasta TeurastamolleHKP paahdin

Helsingin Kahvipaahtimon ensimmäinen paahtimo ja sen yhteydessä oleva pieni kahvila sijaitsivat Puu-Vallilassa, mutta varsin pian perustamisen jälkeen, oli paahtimon aika muuttaa suurempiin tiloihin Teurastamolle. Samalla vanhoista tiloista tuli kokonaisuudessaan uusi Päiväkahvibaari.

Andbergin paahtimo on saanut paljon kehuja niin koto-Suomessa kuin maailmallakin. Useampi listaus Helsingin parhaista vierailupaikoista sisältää joko paahtimon Teurastamolla tai Päiväkahvibaarin, ja jopa NY times on nostanut Helsingin Kahvipaahtimon Five Places to go in Helsinki listalleen. Suomessa taas Glorian Ruoka & Viini -lehti valitsi Helsingin Kahvipaahtimon vuoden 2014 parhaaksi paahtimoksi.

Reilua kahvia

Helsingin Kahvipaahtimon periaatteena on hankkia kahvit Direct traden avulla. Tämä tarkoittaa, että viljelijään on henkilökohtainen suhde, ja että kahvi hankitaan suoraan tiloilta ilman välikäsiä. Direct trade -toiminnalla rakennetaan kestäviä suhteita ja vakavaraisuutta niin luonnolle kuin tuottajallekin. Andbergille onkin tärkeää olla parantamassa viljelijöiden ja työntekijöiden oloja, sekä toimia eettisesti ja ekologisesti.

 

Tutustu SLURP kahvielämykseen tästä Tutustu Helsingin Kahvipaahtimon kahveihin tästä

 

Kommentteja (0)

Vastaa