Helsingin Kahvipaahtimo

Helsingin Kahvipaahtimo on vuonna 2011 perustettu paahtimo, jolle kahvin kestävä matka tilalta aina kuppiin saakka on tärkeä perusajatus. Perustaja Benjamin Andberg on aina ollut kiinnostunut kahvista, ja viimein vuosien kahviin tutustumisen jälkeen hän päätti muuttaa intohimonsa ammatiksi, ja alkaa kahvinpaahtajaksi. Nykyään Andbergin paahtimo niittää kiitosta ympäri maailman.

Helsingin Kahvipaahtimon tarina

Helsingin Kahvipaahtimon perustaja Benjamin Andberg kiinnostui kahvista jo pienenä. Hän seurasi isoisänsä pannukahvinkeittorutiinia, ja kyseli miksi isoisän kahvi maistui niin paljon paremmalta kuin suodatinkahvi kotona. Kun isoisä ei osannut vastata kysymykseen, päätti Andberg ryhtyä tuumasta toimeen, ja alkoi metsästää herkullisen kahvin salaisuutta. Yrittäjyyteen Andberg on asennoitunut ala-asteelta saakka. Tienatakseen taskurahaa, hän aloitti pullojen keräämisellä, jonka lisäksi myös kielot ja autotallin vanhat romut löysivät myyntipöydälle.

Andbergin ensiyritykset kahvin paahtamiseen olivat 2000-luvun alkupuolella, kun hän Hankenissa opiskellessaan paahtoi papuja pannulla ja hieman muokatulla popkornikoneella. Andberg itse sanookin, että hänen paahtoperiaatteensa kiteytyy lauseeseen “learning by burning” eli polttamalla oppimiseen. Ensimmäisen paahtimonsa Andberg perusti Svante Hampfin kanssa nuoruuden tarmolla, ja paahtimo kulkee edelleen nimellä Kaffa Roastery.

Vuonna 2011 Andberg jätti Kaffan, ja perusti Helsingin kahvipaahtimon. Ensimmäinen paahtimo ja sen yhteydessä oleva pieni kahvila sijaitsivat Puu-Vallilassa. Varsin pian perustamisen jälkeen oli paahtimon aika muuttaa suurempiin tiloihin Teurastamolle. Samalla vanhoista tiloista tuli kokonaisuudessaan uusi Päiväkahvibaari.

Andbergin paahtimo on saanut paljon kehuja niin koto-Suomessa kuin maailmallakin. Useampi listaus Helsingin parhaista vierailupaikoista sisältää joko paahtimon Teurastamolla tai Päiväkahvibaarin, ja jopa NY times on nostanut Helsingin Kahvipaahtimon Five Places to go in Helsinki listalleen. Suomessa taas Glorian Ruoka & Viini -lehti valitsi Helsingin Kahvipaahtimon vuoden 2014 parhaaksi paahtimoksi.

Laatu

Helsingin Kahvipaahtimo tarjoaa parasta mahdollista tasalaatuisen hyvää kahvia. Ja he tarjoavat sen sinulle silloin, kun sinä haluat. Asiakas ei saa jäädä ilman kahvia. Laatu on sitä, että homma toimii oli kyse sitten yhdestä pussista tai tuhannesta kilosta. Kumpikin onnistuu.

Hyvä kiertämään

Kahvin tuotantoketju ei ole aina reilu. Siksi HKP ostaa suurimman osan käyttämistään pavuista suoraan viljelijältä. Jos kahvinviljelijä tekee loistavaa duunia, niin hän on ansainnut paremman korvauksen kahveistaan. Sillä tavalla he tekevät omalta osaltaan kahvista eettisempää ja reilumpaa kaikille.

Paahtaminen

Valurautainen, suomalaisella biokaasulla lämpenevä, saksalainen Probat-paahtimemme tottelee paahtajan käskyjä mukisematta. Kahvin paahtamisessa tarvitaan kaikkia aisteja. Siinä yhdistyvät intuitio, taide ja rautainen ammattitaito.