Nestor Lasso

Viisi vuotta sitten veljekset Nestor ja Adrian Lasso ottivat perhetilansa haltuunsa ja siirtyivät perinteisestä kahvinviljelystä erikoiskahviin ja kokeellisiin menetelmiin. He ovat suvun kolmas sukupolvi, joka on viljellyt kahvia. Heidän isoisänsä José Uribe oli El Divison tilan perustaja. Koko perheen työllä ja jatkuvilla säästöillä he ovat pystyneet rakentamaan infrastruktuurin erilaisten kahvien jalostamiseksi; he etsivät jatkuvasti parempaa laatua sekä kahvissa että elämässä. Pitkien kokeilujen ja virheiden jälkeen he ovat onnistuneet standardoimaan eri prosesseja ja saamaan paremmat tulot, jotta he pystyvät istuttamaan uusia lajikkeita, joiden avulla saavutetaan myös parempaa laatua. 

Kolumbian ottaessa erikoiskahvin vallankumouksen omakseen, Nestor visioi tulevaisuutta, jossa jokainen kuppi kertoo tarinan omistautumisesta, käsityötaidosta ja intohimon muuttavasta voimasta.

El Diviso

Alue: Huila-Pitalito, Kolumbia
Tuottaja: Nestor Lasso
Lajikkeet: Geisha, Sidra, Bourbon, Aji, Ombligon
Kasvukorkeus: 1750 masl

“Yksi unelmamme on tuottaa erikoiskahvia, joka saavuttaa koko maailman. Kahvin nykyinen korkea hinta houkuttelee monia, mutta todellinen menestys erikoiskahvin alalla syntyy intohimosta. Ne, joita ohjaa aito rakkaus kahvia kohtaan, erottuvat edukseen ja ovat sitoutuneet jatkuvaan oppimiseen ja parantamiseen.”

– Nestor Lasso

El Divison tarina

Kolumbian Huilan seesteisissä maisemissa El Divisolla alkoi viisi vuotta sitten innovaatioiden ja omistautumisen matka. Nestor Lasso ja hänen veljensä Adrian uskalsivat irrottautua tavanomaisista tavoista, ja he lähtivät erikoiskahvin tuotantoon. Heidän yhteistyönsä Jhoan Vergaran kanssa johti El Divison syntyyn, jossa kaksi perhetilaa aloittivat hedelmällisen kumppanuuden.

Kolme vuotta sitten CATA Exportin Cat ja Pierre yhdistivät voimansa El Divison visionääristen tuottajien kanssa. Yhdessä he aloittivat pyrkimyksensä fermentointiprosessien ja -käytäntöjen hiomiseen ja nostivat El Divison kahvit kansainväliseen arvostukseen. Huomattavat voitot arvostetuissa baristakilpailuissa Irlannissa ja Itävallassa vahvistivat heidän asemaansa erikoiskahvien maailman edelläkävijöinä.

Tällä hetkellä Cata Export ja Finca El Diviso ovat yhdistyneet ja vaalivat suoria suhteita arvostettuihin paahtimoihin Iso-Britanniassa. Nestor Lasson matka ilmentää erikoiskahvin muuttavaa voimaa, joka tarjoaa taloudellisten mahdollisuuksien lisäksi myös intohimoa laadukasta tuotantoa kohtaan.

Nestor haluaa määritellä käsityksen kolumbialaisesta kahvista uudelleen, ja hän syventyy kahvialan aistinvaraiseen osa-alueeseen ja hallitsee kuppaustaidon varmistaakseen vertaansa vailla olevan laadun. Hänen matkansa, jota on rikastuttanut yhteistyö alan edelläkävijöiden ja erilaisten koulutusaloitteiden kanssa, ilmentää innovaation ja intohimon henkeä, joka määrittelee erikoiskahvin.

Nestor Lasson kahvit SLURP kahvielämyksissä

Lähteet:

Specialty Batch: Nestor Lasso
Standout Coffee